烧公鸡怎么做好吃吗？
- 准备材料：三黄鸡一只、葱姜蒜适量、干红辣椒5～6个、八角2粒、桂皮1小块、香叶3片、生抽30ml、老抽10ml、白糖5g、料酒30ml、开水适量（约500ml）；
1. 三黄鸡冲洗干净后，用冷水浸泡出血水。加入葱结、姜片、料酒，大火煮开，撇去浮沫。
2. 加入所有香料和2汤勺生抽+2汤勺老抽+3g白糖，再次煮开后转小火加盖焖40分钟。中途可以打开盖子把浮沫吹干净。
3. 一小时后加入青椒块和红椒块，继续小火焖至鸡肉全熟（筷子可以轻松插入鸡肉），汤汁浓稠。
4. 把烧好的鸡捞出来搁旁边，剩下的汤汁勾一层薄芡，浇在鸡身上，撒一把葱花增色增味就大功告成了！ PS：
1. 买来的光鸡一般都是已经被处理干净的，但最好还是自己动手把鸡毛拔干净哦~特别是脖子处的绒毛一定要清理干净。否则吃了容易拉肚子^_^
2. 烧鸡的火候很重要，前四十分钟要保证小火持续加热，最后几分钟应该大火收汁，这样出来的成品颜色才漂亮且口感嫩而不烂。 我这次用的锅比较小，所以一共花了半个小时左右就烧好了。如果用的是大锅，火又够好，大概二十分钟左右就可以啦