糖腌西红柿有什么作用？
盐进入西红柿内部，西红柿内部液体浓度增加，与外界浓度相等，达到渗透平衡，既不会失水也不会吸水。因为糖浓度大，所以西红柿失水速度快，所以糖腌西红柿会越来越小。
从生物角度来看，细胞膜具有渗透性。糖或盐混合西红柿时，浓度高于西红柿内部液体浓度，根据渗透性原理，内部液体会从高浓度区域向低浓度区域渗透。换句话说，西红柿内部液体从细胞中渗出，糖或盐水会越来越浓，并且西红柿会越来越小。
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盐进入西红柿内部，西红柿内部液体浓度增加，与外界浓度相等，达到渗透平衡，既不会失水也不会吸水。因为糖浓度大，所以西红柿失水速度快，所以糖腌西红柿会越来越小。
从生物角度来看，细胞膜具有渗透性。糖或盐混合西红柿时，浓度高于西红柿内部液体浓度，根据渗透性原理，内部液体会从高浓度区域向低浓度区域渗透。换句话说，西红柿内部液体从细胞中渗出，糖或盐水会越来越浓，并且西红柿会越来越小。