什么杏核好吃？
说到杏，就不得不提在杏的故乡—新疆。 作为新疆人，我吃过太多的杏了。 比如下面这种，叫做白玉杏，成熟的时候，通体雪白，像是涂了一层油脂一样，特别细腻光滑。而且水分很多，甜味也是恰到好处。
还有这种黄杏，叫金太阳杏。颜色金黄，味道甘甜，肉质紧实。但是皮比较厚、不太容易剥。 我更喜欢的一种杏，叫做喀夏布拉克杏（也叫喀什杏），是白玉杏和黄杏杂交而成的新品种，因为生长在新疆南疆重镇喀什市北边的山区里而得名。
这种杏形状像枣，外皮的颜色不是白的而是黄色的，看上去好像不太好看，但吃起来口感相当不错，果肉很厚、汁水丰富，甜度很高，味道很好，就是核比较大。 除了以上提到的几种，其实还有很多别的品种的新疆杏，因为外地很少能吃到，所以就不一一介绍了。
作为一个在新疆活了20几年的新疆人，虽然对杏早已司空见惯，但直到三年前到了南方上学，才第一次知道原来杏还可以这样！ 在学校附近的一家超市，偶然看到冰柜里摆放着冷冻的杏花，突然想起小时候奶奶常常告诉我的“雪花杏仁”的故事，这才恍然大悟，原来这传说中的杏仁就是杏啊！
于是，迫不及待买回来一袋。 解冻后，果然看到一颗颗杏仁漂浮在液体上，煞是好看。拿起一颗闻了闻，果然有股奶油般的香甜气息。放进嘴里，嚼起来软软糯糯的，味道确实如糖似蜜，瞬间让人化在唇齿之间。 其实，早在大一的时候，我就已经见过杏仁的样子了。因为在新疆，杏仁可以说是随处可见。只不过当时不知道那就是杏仁而已。记得那时暑假回家，在高速路上的服务区内，就有卖风干杏仁的货架，还特地写着“新疆杏仁”。
后来有一次，又专门去找了找，发现有一家店专卖新 疆杏仁。店里的老板娘居然还是维吾尔族，一脸灿烂笑容地给我介绍各种杏仁： “这个杏仁好吃！ 这个杏仁很贵！ 你尝尝这个， 这个是最好的！ ”…听着她滔滔不绝的介绍，看着她眼里闪着的晶光，我突然觉得，或许对食物的热情，不应该只是我们这些美食爱好者才有吧。