芹菜怎么调好吃？
1、凉拌 配料：嫩芹菜250克，精盐3克，五香粉1.5克，味精0.5克，醋15克，香油15克。 制法：①将芹菜去根去老叶，用清水冲淋，洗净泥沙，控净水，切段放入碗中。②将碗内加入精盐、五香粉、醋和香油拌匀，放置5分钟后再加入味精即成。特点：此菜清淡脆口，是夏季餐桌上的佳品。
2、炒虾仁 配料：芹菜250克，干虾米20克，精盐3克，熟猪油75克，姜未、料酒各少许，味精适量。 制法：①将鲜虾米用水稍泡，淘洗干净，沥干水分；芹菜摘去叶子和老茎，切成3厘米长的段待用。②炒锅上火烧热，下猪油烧至六成热时，放入姜末、虾米煸炒出香味，接着投入芹菜段，加精盐、料酒，炒至熟而不烂时，放味精翻炒几下即可出锅装盘。特点：色泽淡红，鲜嫩味美。
3、炝拌芹菜 原料：西芹一把、胡萝卜一根、葱、蒜、干辣椒丝、花椒少许（喜欢麻辣的可以多放些）、生抽两小勺、香醋三大勺、糖一大勺、鸡精少量、盐适量、水淀粉少许 做法： 1、准备好所需原料并将芹菜去老叶，撕去老筋洗净后切斜刀备用;锅中烧水，水开后放入少许盐和油下入西芹和胡萝卜焯水一分钟后捞出过凉水后沥水备用; 2、锅置火上放油，凉油放入花椒炸出香味后捞去花椒不用，然后放入切好的蒜末和葱花及干红辣椒丝爆香;调入生抽、香醋、糖、少许鸡精和适量的盐翻炒均匀后勾薄芡;将做好的调味汁浇在西芹上撒上少量的香菜即可食用了！ 4、芹菜炒牛肉 材料：牛肉，芹菜，酱油，生姜末，甜面酱，料酒，白糖，花生油 做法： 1.牛肉横切成2厘米宽的薄片，芹菜择去叶片，选择白部位刀条，洗净，切成2厘米左右的段； 2.将料酒、糖、酱油、味精、湿淀粉和少许水对成芡汁准备随时入味和勾薄芡； 3.锅内放适量花生油，烧至八成熟时，将油缓入锅中，下锅时先把油菜头部分的刀纹划通，然后再将整个菜肴放入油内爆炒，待油温略至冒烟时将火关闭，把牛肉和芹菜在锅内搅拌均匀，使每块牛肉和芹菜都均匀沾满油脂，然后移旺火，起锅装入盘中即可。