雪鱼豆腐汤怎么做好吃？
雪鱼，其实就是沙丁鱼，味道很鲜美，适合做汤。以前在船厂的时候，经常看到渔民用油炸雪鱼干，香喷喷的，用来下酒非常好；还有用雪鱼和豆腐一起煮汤，味道也很鲜。 准备一条雪鱼（也可以买冻的，提前一天泡水解冻）、一斤豆腐、葱、姜适量。
1、将豆腐切成小块，葱姜切片备用。
2、把雪鱼刮去鳞片，去掉内脏清洗干净，然后轻轻拍打鱼身，使其入味，再撒上少量面粉揉匀。
3、锅中烧热油，油温至八成热时，放入雪鱼炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
4、另起锅，烧水加入两勺料酒，把豆腐放入锅中煎至两面金黄色。
5、加入葱姜爆香，然后把豆腐和雪鱼都放进去，加入适量的开水（冷水也行），大火煮开之后，转小火慢慢炖半个小时左右。
6、最后按个人口味添加食盐调味，撒入葱花点缀一下就可以啦～ 用砂锅来炖的话，更好喝哦～