鱼柳怎么炒好吃？
作为在东南亚土生土长的中国人，我喜欢把鱼处理干净后，用生抽、胡椒粉、料酒和少许盐腌15分钟左右；然后打个鸡蛋搅匀，将鱼肉放在蛋液里裹一下下；再放适量的生粉和清水调成糊状（这个糊的稠稀程度直接影响到最后成品的质量）； 锅中放油，烧热后，把调好糊的鱼一条一条地放入锅中煎炸2分钟，待其表面金黄酥脆，就可以捞起了；
鱼柳煎好后，另起锅，放油，倒入切好的葱姜蒜爆香，随后放入两勺豆瓣酱和剁辣椒，小火煸出红油； 然后往锅里倒进适量的水或者高汤，放一勺糖、老抽、味精（可选），待汤汁沸腾后，勾芡，最后淋入少许麻油增香就可以了。 这样炸制的鱼柳外酥里嫩，味道鲜美，香辣可口！是下饭的好菜哦～你学会了吗？快做给自己和家人吃吧~