凉粉怎么做好吃？
【原料】豌豆粉1000克 清水适量 【制作过程】 1.将豌豆粉放在干净的盆中，用清水化开成豌豆粉浆备用；将化开的豌豆粉浆过筛，滤去豆渣等杂质待用（这样做出来的凉粉质地会更加均匀细腻） 2.取一净锅上火，倒入适量的清水烧开，再将盛有豌豆粉的盆放入锅中，用勺不停地搅拌至糊状，然后关火晾凉即成豌豆凉粉浆 3.取一平底容器，内壁涂上油后放入冰箱冷藏备用；在容器中抹上一层食用油是为了方便脱模
4.将豌豆凉粉浆倒入容器中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上至定型即可 5.取出凝固好的豌豆凉粉轻轻倒扣在菜板上，切成长条或薄片摆入盘中，再根据自己的喜好调上各式配料即可食用 小贴士
1、做豌豆凉粉的时候加些绿豆淀粉或玉米淀粉一起搅拌均匀会使得做出来的成品口感更爽滑，但不可多加否则会影响凉粉的韧性。
2、豌豆粉是一种天然绿色食品，其色泽洁白晶莹，口感滑爽筋道，是夏天消暑解渴的理想食品之一。另外由于它的价格比绿豆淀粉和红薯淀粉都要贵所以一般用来作凉拌较多，很少用作烹炒。
3、用豌豆粉还可以做出很多美味的特色小吃，如豌豆凉粉、豌豆凉糕、豌豆凉粉汤、豌豆凉虾以及豌豆凉粉火锅等等。如果一次吃不完可将其切成小块装入保鲜袋中放入冰箱冷冻保存，想吃时随吃随取非常方便。