炒圆面怎么做好吃？
做炒面的过程： 1、烧开水，放少许盐，把面放进去煮熟； 2、捞出过凉备用（一定要多过几遍水，不然会坨）； 3、把鸡蛋液和葱花爆香后，放入豆芽菜，加生抽、老抽、糖、味精调味，然后倒入面条炒匀； 4、最后撒上一把葱末，一盘香喷喷的炒面上桌啦～ 我做的炒面总是不太对劲，不是太干就是太湿，不是颜色太深就是太淡，不是有蛋花就是面条黏糊糊……总也找不到最佳的比例和感觉。
后来请教了一位厨师朋友，他给了我以下建议： 1、和面时要充分揉匀，如果干干的很难拌，可以少量多次的加入清水； 2、面团醒发不要太久，看到表面有蜂窝状即可； 3、擀面条时，尽量薄一些，太厚了不容易炒透；
4、打蛋液时，不要打得过于浓稠，否则容易结成块； 5、蔬菜类的口感要比纯豆芽鲜脆一些，可以用绿豆芽、黄豆芽、韭菜来代替； 6、调味时的生抽、老抽、白糖的用量可以根据个人喜好酌情添加。 按照这样的方法和步骤来做，炒面就变得简单许多。