青瘸子干好吃吗？
“青”不是颜色，是未成熟的意思；“瘸子”指桃子未成熟时中间弯曲的样子；“干”在这里读guān，是“瓜”的意思。所以这句话的意思是：没成熟的青桃子（还没直起来）真好吃。 这种桃子，就是现在所谓的蟠桃，属于水果类植物，学名桃金娘科。在桃金娘科的诸多属中，桃子属P. persica是最知名的。这个属的桃子都长得很漂亮，个头不大，颜色青翠，上面有一条条细细的棱纹，很讨人喜欢。但是，好吃的品种也不少呢！ 我国历代都有关于这种桃子的记载和画影，说明这种桃子在古代就很知名了。唐代诗人皮日休写过一首咏桃的诗，其中两句“青虫最后衔花出，红蝶最先闻酒飞。”“红蝶最先闻酒飞”里的红蝶就是指这种有棱、未成熟的桃子。宋代林洪写的《山家清供》里有一个“青精饭”的菜，就是用这种小桃子做的： “取无花实之桃，用冷水浸淘净，用糯米薄粥泡拌，入甑蒸饭，熟烂为佳……其色碧绿可餐……” 用这个来煮饭吃，味道当然很不错啦！