甲鱼用什么炖汤好吃？
甲鱼500g、红枣4-6颗、枸杞10g 做法 1.将甲鱼清洗干净，去除内脏和黑下脚，用刀剁成块；锅中加入清水，放入甲鱼块煮半小时，撇去浮沫后，再清洗一遍； 2.砂锅里注入适量清水（水一定要一次性加足，后面就不易沸腾冒泡），放入姜片和切好的红枣，大火煮开，然后放入甲鱼块和枸杞，再次煮开之后，转中火慢煲3小时即可。 清炖甲鱼可以最大限度地保持甲鱼的原汁原味儿，并且易于消化。注意在炖制的过程中不要放葱、姜等调料。因为甲鱼的鲜味主要来自于其体内含有较多的蛋白质，而蛋白质遇醋会变性从而流失掉，因此做清炖甲鱼的时候就不要放醋了，以免浪费营养物质。
不过我建议你不要把甲鱼和猪肉放在一起炖着吃。 因为从营养价值来看，甲鱼中含有丰富的优质蛋白，而猪肉中则含有丰富的脂肪酸，这两种物质如果同时摄入过多的话，容易增加身体负担，引起不适。 而且从口感上来说，也不建议把甲鱼和猪肉放在一起吃，由于两者都是蛋白质含量丰富的食物，在一起炖制很容易出现“裹挟”的情况，这样会导致甲鱼和猪肉一起吃的时候，口感都很柴。 除了猪肉以外，一些含油脂较高的肉类也不要和甲鱼一起食用，例如羊肉、猪蹄等。 这些肉类中含有的饱和脂肪酸较多，一起食用的过程中可能会影响甲鱼的消化吸收，甚至可能带来不良反应。