鸡菌子怎么炒好吃？
今天去菜市场，看到有卖鸡枞的，10块钱一斤。买回来炒了一盘，味道不错！鸡枞是云南特产之一，含有丰富的蛋白质和维生素，此外还含有多种人体必需的氨基酸和多糖物质。民间还有“鸡肉味道”之说。 鸡枞的营养价值很高，其蛋白质含量高达16.8%，脂肪含量2.0%，碳水化合物64.1%，还含有钙、磷、铁等矿物质元素及维生素B1、维生素B2、维生素D等多种维生素。
【食材准备】 新鲜鸡枞500克、青红椒各一个、生姜一小块、大蒜两瓣、盐适量、生抽半勺、蚝油一勺
【制作方法】 第一步，将新鲜的鸡枞清洗干净后用刀从中间切开成两段备用；青红椒洗净切成小圈，生姜去皮洗净后切丝，大蒜去皮切末
第二步，锅烧热倒入油，油温烧至五成热时放入姜丝和蒜末煸炒出香味，然后将切好的鸡枞放入锅中翻炒至断生，接着调入半勺生抽，少许蚝油继续翻炒均匀。
第三步，最后放入青红椒和适量的盐和鸡精调味，大火快速翻匀后即可出锅装盘了！这样一盘鲜香味美的鸡枞炒蛋就做好了。
小贴士：鸡枞比较软容易炒熟，所以不用炒太久，否则就老了不好吃了哦！