罗汉参面好吃吗？
罗汉参，不是罗汉草（薄荷）或者罗汉果！ 是产自云南的一种特产植物，长得像甘草，有特殊的香气，和当归、黄芪等一起炖汤，味道极佳。 这种植物属于少数民族药，百度上查不到，不过我翻了好多资料终于知道这是什么了，它学名叫做甘青兰（Clinopodium quotitum），也叫小茴香(《中国植物志》)。 它是香料也是中药材。 下面说下怎么做好吃。
首先它的香气比较突出，和肉一起炖容易抢味，所以最好的做法是凉拌着吃。 做之前把头尾切掉，用冷水浸泡一下，泡掉多余的黏液和苦涩的味道。然后多洗几遍，彻底干净。 用滚水焯一下，加点食盐，使香气出来得更快。 焯好的罗汉参颜色会变得更鲜艳。捞起来放凉开水里浸着备用。 调汁，拿个小碗，加点酱油、醋、辣椒油、葱花、香菜、花生米碎末调成蘸水（这个随个人喜好来放调料，主要是调出咸鲜的味道，不要过甜）。
最关键的一步，就是直接把剁得很细的葱花、香菜放在已经调好味的蘸水里，搅拌几下，把香味搅出来。 这个方法我是在《滇南本草》里面看到的，原来这是云南人吃法，太独特了，佩服！ 然后把已经浸凉的罗汉参捞起，摆盘，蘸水可以蘸料碟里的各种蔬菜，口感非常独特。 我吃了，真的很好吃～很香～有点回味～ 除了做凉菜，还可以试试和小炒肉一起炒。 不过记得先爆炒胡萝卜片和洋葱丝，然后放酱油，炒熟后盛起；然后再放油，爆香姜蒜，加入猪肉（瘦肉最好），炒至变色，然后下切好的罗汉参，炒均匀就可以了~最后调入适量盐。