杞子肉怎么好吃？
食材： 猪瘦肉300g、鸡蛋1个、生粉适量、蒜头2颗、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖少许（可不用）、油适量 做法： 1. 准备材料。
2. 瘦肉洗净剁成肉末，加入鸡蛋清、生粉、料酒和生抽充分拌匀备用。
3. 大蒜去皮切成蒜末。
4. 锅中热油，油温5成热时，调成小火，把搅拌好的肉馅揉成一个圆形丸子放入锅中，同时用筷子搅散，防止丸子粘锅底。
5. 中火慢煎，煎至定型且表面微微变黄后，翻面继续煎至另一面也变黄。
6. 最后把蒜末和适量的生抽、白糖下锅爆香，然后把蒸鱼豉油和清水调匀倒入锅中，大火烧开做成汤汁。
7. 把做好的芡汁淋在丸子上即可。
Tips：
1、炒馅料的时候用中小火，火候不可过大，不然容易糊底。
2、最后勾芡的芡汁不要太浓，不然会影响口感。