莲藕怎么炒又脆又好吃？
食材与明细 莲藕2节葱适量红椒3个姜适量蒜适量鸡精半勺白糖1小勺盐1勺生抽1勺香油少许淀粉5克植物油适量 1.准备材料。藕削皮切成薄片，放入水中浸泡备用；青红辣椒切圈、葱姜蒜切末。 2.锅中倒入清水烧开，将藕片放入锅内焯水，捞出控水备用。
3.碗中加入一勺淀粉、适量的水和鸡精、糖、盐，调成汁。
4.起锅烧油，油热后下入葱姜蒜末和辣椒圈炒香。
5.然后下入藕片翻炒一会。
6.再倒入调好的料汁翻炒均匀至汤汁浓稠即可关火盛盘！ 最后装盘撒上葱花就大功告成了！
莲藕的营养价值极高，含有多种营养物质，能有效的清热生津，润肺止咳。同时还能增强人体免疫力，预防疾病的发生。另外还具有降血压的作用哦。
小贴士 新鲜的嫩藕颜色偏白，吃起来口感脆甜。老藕的颜色则会变深，呈现出棕黄色，看起来比较粗糙，口感也会稍差一些。所以买莲藕的时候最好是挑那种刚采下来的嫩藕吃。 由于莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、胆固醇和甘油三酯结合，从而减少人体对脂肪的吸收，并能加速脂类物质的排泄，因此莲藕对肥胖者来说有着很好的减肥效果。