蒸鱼鲈鱼怎么做好吃？
蒸是保留食材最大营养价值的吃法，也是很多蔬菜最好的烹饪方式之一。 比如蒸冬瓜、南瓜、丝瓜等瓜类蔬菜，能最大程度保持它们的原汁原味。而蒸茄子、蒸土豆等根茎类蔬菜，也能让它们最大限度地释放钾元素和膳食纤维。 不过也有例外，比如说蒸螃蟹。
因为螃蟹性寒，有活血祛瘀之功，所以生吃可能会导致不良反应；再加上蟹黄（膏）中胆固醇含量较高，如果蒸得不透，会产生致癌物质。蒸螃蟹应该蒸熟煮透。 那么，如何掌握好“蒸煮”这一技巧呢？
首先，在选购产品时，要注意观察新鲜程度。一般来讲，新鲜食材的蒸制时间都不太长，而放了一会儿的，可能需要适当延长蒸煮时间。 其次，要注意清洗。尤其是在夏天，细菌容易繁殖，稍有疏忽就容易造成食品安全问题。无论是买回来的鲜榨果汁还是酸奶，最好及时放入冰箱冷藏，并尽快饮用完。 最后，注意控制温度和时间。对于大多数食材来说，温度过高可能会产生有害物质，时间过久也会失去鲜美口感。不管是炒菜还是蒸煮，都应该注意控制好时间和温度。
1.选料：选择新鲜的食材，既能保证味道，又能确保营养。 2.浸泡：多数海鲜需要浸泡，以除去血液和体内杂质，但浸泡时间不宜过长。 3.洗涤：海鲜冲洗干净后，可以用吸水的纸巾擦干表面水分或者用厨房用纸轻轻蘸干。 4.调味：少量食盐或生抽拌匀，腌渍入味，可去腥提香。