鸭焖苦瓜好吃吗？
我是潮汕人，很喜欢吃鸭子（烧鸭、卤鸭、烤鸭、盐焗鸭），也吃过很多种做法的苦瓜，但这道“鸭焖苦瓜”还是第一次吃…… 之前在广联大厦的潮州酒楼里吃过，当时觉得味道挺特别的，但又说不上哪里特别；直到后来有一次在超市里买了条腌制的苦瓜，想起酒店里的这道菜，按照腌苦瓜的做法试做了下，居然成功了！ 于是之后每次逛超市都要买一条来试试看~~ 材料很简单：新鲜的苦瓜、姜、蒜、辣椒、花椒、生抽、老抽、鱼露、冰糖 和炒苦瓜差不多，先把苦瓜洗干净，切片；生姜切丝、大蒜去皮切片、小红椒切成颗粒状。
接着把切好的食材全部放入锅里，然后依次加入少许食盐、生抽、老抽、花雕酒或者白酒（去腥增香的作用）和鱼露，用大火烧开后转成小火慢慢焖制入味（大概15-20分钟）。
等到汤汁变得浓稠，可以浇在拌好的饭上一起吃~~~ 用最简单的食材和最朴素的烹饪方式做出的家常菜是最能考验厨艺的，如果你按这个方法做出来味道也不对，那一定是你的锅的问题（嘿嘿嘿。。。）