豆腐卷怎么做好吃？
一、豆卷（18张） 豆卷是广东传统小吃，将白豆腐压成薄片切条状，再抹上由花生酱、芝麻等制成的酱料而制成。其皮软嫩可口，内馅的酱料酸甜适中，非常美味。 二、做法一 【原料】 白腐乳75克、白糖40克、红腐乳2块、番茄沙司2汤匙、熟花生油少许。 【制作过程】 (1)把红腐乳和豆腐乳分别捣碎;把红腐乳汁和豆腐乳汁放在一起；加入番茄沙司、糖、香油调成汁备用。(2)在煎盘里倒入适量油烧热，放入豆卷煎至两面呈金黄色，捞出沥油。把豆卷摆入盘中，浇上调好的汁即可食用。 【特点】 色泽美观，甜酸适口。
三、做法二 主料：豆腐250g 黄豆160g 辅料：油适量 盐适量 辣椒粉适量 味精适量 步骤： 1.先将黄豆泡一夜，然后打成豆浆，煮开 2.豆腐渣过滤后，用纱布包好，放置几个小时挤水至干 3.然后将干的豆腐渣剁成末 4.锅中放油，六成热时放姜末、蒜末和辣椒粉炒香 5.接着放入豆腐渣炒香 6.然后再放入生抽一勺、蚝油半勺、鸡精少量、五香粉适量 7.炒好后关火，最后放入葱花
四、做豆卷需要准备哪些材料呢？ 1、豆腐：最好是北豆腐，就是老豆腐，北豆腐比较结实，做出来口感比较好。南豆腐又叫滑豆腐，比较柔软，用来做豆花还可以，但不适合做成豆卷。 2、五花肉：五花肉肥瘦相间，用五花肉做出来的豆卷吃起来肥而不腻很香。一般选择三分肥七分瘦最好了！ 五花肉切成丁或片都可以，主要看个人喜欢。 3、生姜：有去腥的作用。 其他材料还有葱头、淀粉、鸡蛋清等等，这些材料可以酌情添加。
五、如何做才好吃又简单呢？
首先我们准备一块豆腐，先把它切成均匀的厚片，再改刀切成均匀的细条，切的时候稍微粗一点没有关系，因为要卷起来嘛，这样更方便操作一些。全部切完以后放进一个盆里面，再加入一小勺食盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟，目的是杀出里面的水分，这样吃起来才不会发柴不好嚼。 这时候我们来准备一下馅料，先把姜切碎，然后把切好的五花肉放进去，再放入大葱头，再加入一大勺豆瓣酱，豆瓣酱的咸味是比较重的，所以就不用再加食盐了。用筷子不停的搅拌，把里面的食材搅拌均匀，搅拌至肉馅发白就可以了。 最后再来准备个料汁，碗中加入两小勺淀粉，半碗清水搅拌均匀化开，再加入两勺生抽，少许老抽，一小勺陈醋，半勺蚝油，少许白糖提鲜，搅拌化开后放在一旁备用。10分钟后，我们准备一个大点的容器，撒上点玉米淀粉防粘，然后把腌好的豆腐条放进去，抖散开来，抖掉多余的食盐，然后把处理好的豆腐放到盘中铺平。 取出一根筷子，再把准备好的肉末夹进去，然后沿着筷子一圈圈的卷起来，卷的时候一定要卷实，不然容易松散。全部卷完后摆放在盘子里，然后冷水上锅蒸15分钟即可。时间到取出，再调个酱汁，起锅加入植物油，油热后加入姜末翻炒，再把刚才准备好的料汁倒进来煮一会儿，最后淋入水淀粉勾芡，再次烧开就可以出锅了。 这时我们把汤汁浇在豆卷上面就可以上桌了，一盘鲜香四溢的大众菜就做好了。喜欢的朋友可以试一下哦。