鸡汤怎么喂好吃？
首先，我们要知道鸡汤为什么好喝。原因不复杂——氨基酸和多肽等“味道鲜美”的含氮物质含量高。但是为什么要炖很久呢？因为高温能让肉中的蛋白质变性，释放更多的“味道鲜美”的多肽。同时高温也能让鸡汤更鲜香。 所以想要熬出一碗好鸡汤，关键就是要让鸡肉充分变性和释放出更多鲜味物质。那怎么弄呢？
首先要把鸡肉洗干净，冷水下锅，煮出血沫。（这样做是为了去除鸡肉的腥味）然后把鸡捞起来冲洗干净。（这里不要直接用冷水冲洗哦！这样会把刚煮出来的鲜味冲掉了！） 接下来就是炖汤了。我比较喜欢用电饭煲来炖汤，电压力锅也可以。先把鸡蛋壳放进去加水至刚刚没过鸡肉，加入葱、姜，然后大火烧开，转小火慢慢炖。 我一般会炖一个多小时，期间会撇去浮沫，然后加入盐继续炖。你也可以适当加点料酒或白酒进去，可以帮助去腥增香。如果你用的电饭煲自带煲汤功能的就更好了，直接按功能键操作就行啦~ 最后告诉你一个小技巧：如果你想喝奶白色的汤，可以在炖好的鸡汤里打上一个鸡蛋，搅拌成蛋花后食用。这样就能吃到一碗像奶一样白的鸡汤啦！
不过要注意的是，鸡汤里营养再丰富，也不是人人适合多喝的哦～ 因为鸡汤里的蛋白质和氨基酸含量都比较高，如果喝太多了，肠胃不能完全吸收，就会堆积在胃肠道中腐败发酵，产生有毒有害物质，轻则出现腹泻等胃肠道不适症状，重则可能危及生命！ 所以啊，再爱喝鸡汤也不要贪杯哦～