糖醋鱼什么鱼做好吃？
首先，推荐一下我做的糖醋鱼片（我没做整条鱼），获赞无数！酸甜适口、肉质鲜嫩，喜欢的可以试一下~ 食材非常简单。我用的鱼是龙利鱼（海鲈鱼），鱼肉用适量盐和胡椒粉腌一下。如果口味重，可以直接买现成的郫县豆瓣酱和剁辣椒来炒。这里提醒下，剁辣椒和郫县豆瓣酱都很咸，所以后面就不用放盐了哦~~
2.油烧热后，将鱼下锅炸至两面金黄。（也可以蒸着吃，但我喜欢炸过以后更酥脆的感觉^^）
3.锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入两勺番茄沙司、一勺蚝油和一勺生抽翻炒均匀。如果喜欢甜食的，可以加一勺糖。
4.倒入半碗水或者高汤，放入适量白醋或者陈醋（醋的量要多些哟）调成糖醋汁。小火烧至汤汁浓郁。注意火不能太大，否则会糊锅哒~~~
5.把炸好的鱼放进去，均匀裹上糖醋汁，撒葱花点缀即可。 小提示： 1.炸鱼的时候油温不能太热，不然会外熟里生；也不能太凉，否则不容易定型。
2.最后一道工序——浇入热油，能让鱼肉更加酥脆、香味扑鼻。但是切记不要烧干锅哦……