自家做油条怎么做好吃？
自己做的油条好吃，主要是面团发酵得当、炸得均匀酥脆。 材料：中筋面粉500克、鸡蛋1个、小苏打3克、盐6克、水280毫升(大概3份量)。 做法： 1.把鸡蛋、小苏打、盐和面粉混合拌匀成粗屑状； 2.加水搅拌至顺滑； 3.盖上保鲜膜，在温暖处发酵4-5小时或过夜； 4.将发好的面团擀成长方形薄片，切成条状； 5.筷子夹紧，拉长一些； 6.锅中热油，小火慢煎，炸至金黄酥脆捞起控油； 7.蘸着番茄酱或者辣椒面吃都可以。
小贴士：
1.和面时要尽可能揉透，这样可以更好地发酵；
2.面团发酵时一定要发至两倍大，而且必须发得好！因为这样做出来的油条才会蓬松绵软；
3.切条后可以撒上少许盐或味精腌制片刻，这样下锅时才不会松散开。