荠菜蒸蒸好吃吗？
以前在老家的时候，春天到了，奶奶就会把院子里那块地给翻起来，然后种上各种各样的野菜！ 其中就有这个荠菜，我印象里最多的就是拿来包饺子吃了，那个味道现在想起来真是让人口水直流啊！ 后来来到大城市上学工作，离开了家乡，也离开了一大半的野味儿。
偶尔回家，还能吃到用荠菜做的饺子，或者炖的豆腐汤，每次都能吃的满嘴菜绿色。 其实最简单的做法，也是最好的吃法。用清水把荠菜冲洗干净，然后在开水中焯一下，挤出多余的水分，剁碎。也可以加点鸡蛋和面粉，做成荠菜饼。香酥酥脆的，配上大蒜汁吃，美味极了！ 如果想搭配点荤食，可以用猪油或花生油炒熟，加入盐和味精调味，最后打入一个鸡蛋拌匀就可以啦！ 当然最经典的做法还是要属清蒸！ 把洗好的荠菜放入盘子里，然后盖上盖子大火蒸熟（大约10分钟左右）就可以了！ 你可以直接拌着吃，也可以浇上醋和酱油，吃起来酸辣脆嫩。
还可以把蒸熟的荠菜放在太阳底下晒成咸菜，用来配粥、送饭都是极好的！ 其实啊，我觉得最妙的地方就在于这荠菜啊，它既不像白菜有厚厚的包衣，也不像菠菜含有很多的草酸。所以啊，无论是凉拌还是热炒，口感都脆嫩爽口，味道更是清新诱人。