草鱼怎么煮好吃？
在老家湖北，每年春天，家里都会养几条大草鱼用来吃，因为这个时候的草长得最好，鱼的膘也是最肥美的时候。我们这边把这种鱼叫“胖头鱼”，也叫“鲢鳙”——这个名称应该是从它的学名来的吧！ 不过，我更喜欢叫“草鱼”这个名字——因为，小时候，我们家乡没有自来水，都是打井水吃；而水井大都离村外几十米远的地方，所以去打水的话，都要背着水桶去打，来回一趟很吃力。于是有人就动了脑筋，在水井附近养一些草食性鱼类来改善水质，让水井里的水更容易喝下去（据说这样可以防止水中的某些物质沉积下来）；同时还可以打渔喂猪，一举两得，何乐而不为呢？ 所以那时候家家户户都养有草鱼之类的草食性鱼类。这些鱼长大之后就不养了，要么卖钱，要么留着冬天炖一锅汤暖暖身子，那可是一笔不小的收入啊！ 至于怎么做才更好吃一点嘛？我想应该跟鱼的大小有关吧！如果鱼很大一条的话，当然应该做“红烧鱼块”了;如果是比较大的鱼的话，可以做成清蒸或者是水煮鱼片(片)之类的。而对于小鱼的处理方式则一般就是油炸或者直接红烧或者清蒸都可以啦~呵呵~~ 下面介绍几种比较简单的做法以及所用到的工具和材料： 一、蒸鱼：将鱼洗干净，然后在鱼身上划上几刀，这样有利于入味，然后将盐和料酒均匀地涂抹在上边后腌制一个小时左右再入锅蒸熟即可出锅装盘上桌食用（盐要少放些哦不然会发苦的）
二、水煮或酸菜鱼等等……这个就比较复杂点需要用各种配料及调料还有花椒大料之类的佐料。而且鱼的大小也有关系比如大的可以做水煮鱼片之类的小的可以做成水煮鲫鱼等。
三、干煎草鱼块/鱼段：将买回来的鱼清洗干净剁成小块然后用适量的盐拌匀腌上半小时左右（注意不要太用力揉捏以免鱼肉散开）然后准备一个平底不粘锅倒入适量的植物油烧至八成热后将切好的姜片放入油锅中中小火慢慢煎炸出香味后再将腌好的鱼放入锅内用中火煎至两面均呈金黄色即可出锅装盆撒上葱花就可以端盘上桌大快朵颐喽～ 小贴士：1.因个人口味不同这里只是分享一种方法而已大家也可根据自己的喜好来做调整喔^_^2.建议大家在煎鱼之前先用刷子刷洗一下鱼身这样可以更好地去除腥味哦^^3.最后一定要记得不要开大火也不要急着翻面等到油温达到七八成热时再慢慢地转动锅底让鱼皮与锅底接触以使鱼肉能更快地成型避免粘底哟O(∩_∩)O哈哈~4.如果想让煎过的鱼肉质更鲜嫩可口可以在煎好后再往锅里淋点儿啤酒焖一会儿这样就能起到一定的去腥作用而且还能进一步锁住鱼肉的营养成分保持其新鲜口感噢！5.此外还可加入适量的醋或白糖调味以增加咸味；6.也可以根据个人口味酌情添加少许胡椒粉提香；7.最后提醒大家一定要注意火候哦否则就会前功尽弃啦~~~ \(^o^)/~