怎么制作鳕鱼好吃？
之前写的食谱因为某些不可抗拒因素删除了，现在重新写一个，谢谢大家的关注！ 原料：速冻银鳕鱼、葱姜蒜、泡红辣椒、白糖、醋、生抽、老抽、淀粉。 做法步骤：
1.买回来的冷冻银鳕鱼提前半天取出来解冻； 用清水冲洗干净后控干水分备用。 （PS：最好用流动的凉水冲洗，这样能最大程度保持鱼的鲜嫩）
2.葱姜蒜和泡红辣椒切碎备用。
3.取一只干净的小碗，依次加入白糖、醋、生抽和老抽调成的酱汁。 （不喜欢吃太辣的可以用清水将小米椒泡软后再剁碎，喜欢吃到辣椒的可以多放一点，我是因为家里小孩不吃所以只用了三颗小米椒）
4.把切好的葱姜蒜和泡红辣椒放入热油锅中爆香。
5.然后倒入调好的酱汁，小火熬3分钟左右至入味。 （这个步骤可以尝尝味道，如果偏酸可以适当加一点点盐）
6.加水淀粉勾芡至浓稠度适中就可以了。 我这是大概的比例： 糖-白醋-生抽=3：5：7 老抽=3 水淀粉=3 （注意：水淀粉不要倒多了，不然会糊锅粘底）
7.最后把调好的酱料淋在鱼肉上，撒上葱花就可以享用了。 （ps：没有来得及拍照片，酱爆好了之后直接倒在鱼上面的，看起来不太美观哈哈，不过这样吃起来更香哟~~）
注意事项：
1.银鳕鱼本身的味道很淡，所以在腌制的时候不需要加盐了。
2.调料里的醋我用的是白醋，因为这样更能保持醋的香气。
3.不喜欢吃辣的可以不放辣椒，或者用青椒代替。