怎么腌嫩姜好吃吗？
1、准备一瓶糯米醋，三勺白砂糖（大概200g） 2、找一个干净无水的容器，把生姜和白醋都放进去。
3、腌制两三天就可以吃了。如果喜欢口感更脆一点的就多腌几天。但最好不要超过一周，否则会影响营养的吸收。 这是自己做的，非常简单的~
1、首先将生姜洗干净，去掉烂姜和老姜；然后把生姜切成薄片或者细丝，装入碗中备用。
2、接下来准备一个干净的器皿（保证里面无水无油哦！），倒入辣椒粉和花椒粉，再加入适量白芝麻和桂皮拌匀。 我买的辣椒面很粗的，所以需要先把辣椒粉和花椒粉先炒一下，这样才会入味儿。小火，不停翻炒，直到出香味儿后关火放凉。 用炒的工具也可以。用厨房用纸擦去表面多余的油脂。 我是在网上买的原料，自己做还是比较麻烦的。如果时间比较充裕的话可以自己熬花椒油，拌入辣椒里，那香味儿。。。简直了~~ 但如果你买的是已经磨好的辣椒面儿那就省事多了 3、现在来调汁儿，在装姜的碗里加入八角、香叶、生抽、老抽、绵白糖（不是砂糖哦～），搅拌均匀。我喜欢味道重一点儿就多放了些调料，其实放适量的生抽和老抽就可以了，不要放得太咸啦~ 最后倒在姜片上，搅拌均匀。让每一块儿姜都能浸透在汤汁里。
4、最后一步，封口。在装姜的器皿上盖上盖子或者保鲜膜，放在阴凉处腌制5天左右就好啦~ 喜欢吃糖醋口味儿的可以在汤汁中加入适量的陈醋和糖。但我不喜欢太甜的，就没放。 其实做法真的很简单的，关键就是要保证无水无油哦~