鸡粉是什么作用？
鸡粉，顾名思义就是提炼的鸡肉，一般常用来做汤料或者一些有汤汁的菜调味。鸡粉既有鸡精速溶的特性，又具有鸡汤浓郁鲜香的口感，是一种新型的复合鲜味调料。
用鸡肉、鸡骨经过粉碎、酶解、精滤而得到的制品。它兼有鸡肉原有的鲜、香风味，同时保持味精的呈味效果，使鸡汤特有的成分与味精充分溶合，口味更加自然谐调，适于各种汤类的调味。
鸡汤粉在保存期间，其鲜度和香味无变化，汤色澄清透明，滋味鲜美。可添加于鸡汤、蒸煮类、速冻类食品中，也可做复合调味料的生产原料。
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