水煮肉怎么做好吃？
说起水煮肉片，那可是我从小吃到大的最爱的菜之一了！ 记得小时候爸爸经常给我和哥哥做这道菜，每次吃完都直喊“再来一碗”... 小时候家里穷没有肉吃，老爸就自己用猪肉做水煮肉片给我们解馋 我哥是十足的吃货，每次吃的水煮肉片都是光盘光碗的。
现在生活条件好了，虽然不再像以前那样拮据，但是老爸还是时不时就会做一做我们儿时的最爱——水煮肉片 “好吃不过饺子，舒服不过倒着~”哈哈~ 接下来就让小编来给大家展示一下我爸做的经典之作吧~~ 食材准备： 猪里脊300克、豆芽200克、鸡蛋1个（可不要）、姜蒜适量、干辣椒少许、葱花蒜末一勺、淀粉4勺、豆瓣酱一大勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、花椒一把、白糖一勺、生抽老抽各一勺、鸡精少许、味精少许、香油少许、香菜段 烹饪步骤：
1.首先将猪里脊洗净切成薄片放入碗中加入料酒、盐、蛋清、水淀粉抓匀腌制十分钟待用 2.锅中烧水水开下入豆芽煮熟捞出铺在碗底 3.起锅热油倒入葱姜蒜末炒香后加豆瓣酱炒出红油 4.然后倒入清水大火烧开转小火熬煮两分钟加入适量白糖调味（喜欢吃辣的可以加点辣椒面哦） 5.熬好的料汁盛出备用 6.另起一锅烧油至7成热淋入碗中激发出花椒的香味 7.接着再次起锅烧热油倒入花椒粒和干辣椒爆香后将辣椒花椒捞出放在铺好豆芽的碗上 8.接着再将调好的料汁倒在肉片上面 9.再撒上蒜末和白芝麻 10.起锅烧油烧至七成热浇在蒜末上 11.最后再撒点葱花和香菜即可开动啦~~ 好啦，这道麻辣可口的水煮肉片就做好了～大家快去试试吧~~~