好吃的扁食怎么做好吃？
厦门人，很爱很爱吃扁食！ 简单分享一下我妈妈做的扁食（厦门话读作pián sí）： 馅料：瘦肉、虾米、葱姜末加入少量酱油、料酒、白糖、胡椒粉调味，顺着一个方向搅拌至上劲； 皮料：面粉、冷水揉成光滑的饺子皮待用。
重点1：包的时候捏紧收口，一定要捏紧哦！不然煮的时候容易散开。
重点2：煮的时候一定要大火烧开，转小火慢炖，中途不要揭锅盖，以免起泡。
做好了以后像蛋黄酥一样，一个个金黄色的圆饼，看起来很有食欲有没有！ 至于味道嘛～一口咬下去，鲜美的汤汁在口腔里迸发，你只会感觉到满满的幸福感爆棚啊！
其实做扁食很简单啦~主要在于调料的配比和擀皮的方法上。我妈做了四十年的扁食，这是她的独家秘方哦～ 对了，除了猪肉馅的扁食外，还可以试试鱼肉或虾仁做的扁食，非常新鲜好吃！做法都差不多的。