猪肝怎么炖汤好吃？
我非常喜欢喝汤，也经常会做汤给自己喝。用猪杂来炖汤是最常见的做法之一。 广州的早茶点心中就有得卖，名唤猪杂粥；北方也有，叫炒肝儿。北京南城的茶馆里，能见到这种吃法。把猪头肉、肺、心血等跟酱豆腐、韭菜段一起下锅，熬出一锅咸香可口的汤汁儿。 广东、香港地区还流行一种“滚粥”的做法，就是把米粥煮熟后，加入烫熟的食材搅拌食用。这样既能保持食材鲜嫩的口感，又避免了消化问题。所以，像我这么喜欢喝粥的人，也经常自己做。 用猪内脏来做丸子、饺子皮、烧麦皮也可以，这次要介绍的炖汤则是用猪心的。
【准备原料】：猪心一个，枸杞一把，盐适量，胡椒粉少许。
【制作过程】：
1、首先把买回来的猪心清理干净，放入清水中浸泡出血水（这一步一定要彻底）；
2、锅中准备足够多的清水，冷水下锅，加入料酒和生姜片，把处理干净的猪心放入锅中，大火煮开后，继续炖煮45分钟左右；
3、另起锅，煎油，等到油中有较多烟点后，放入葱花和姜丝爆香，随后加入八角、桂皮、香叶和辣椒段一同翻炒；
4、随后把准备好的猪心连汤带料一并倒入砂锅内，开小火炖2个小时左右，最后根据个人口味添加食盐和胡椒粉调味即可。 做好的猪心汤，奶白浓香，口感软烂入味，一口下去满满的幸福感。我一口气能喝一大碗！