白灼八爪鱼怎么做好吃？
食材清单
八爪鱼 500g、姜 3片、葱 2根
烹调步骤
1.八爪鱼冲洗干净后晾干水备用； 姜切片，葱切段。
2.锅内放1勺油，小火烧热后放入姜片爆香。
3.把八爪鱼放进去大火翻炒片刻。
4.加500ml清水或高汤，加入葱段，调入适量盐，料酒或者白酒，盖上盖子煮6分钟左右至熟。（喜欢吃脆一点的可以缩短时间）
5.开盖撇去浮沫，汤汁收干，撒胡椒粉提香。
6.盛盘后挑出葱姜，趁热在碗内四周刷一层酱油。
小贴士
1.八爪鱼洗干净后一定要沥干水分，否则会容易炸锅。
2.炒八爪鱼的时候不要久炒，以免肉质变老。
3.喜欢吃辣的可以放点小米椒圈。