腐皮怎么做好吃？
腐皮卷 材料：豆腐皮，胡萝卜，黄瓜，香菜，面粉，盐，黑胡椒碎、鸡精适量 做法： 1.把胡萝卜洗干净后切成丝；再往碗内倒入适量的面粉，加入适量的水和少许的盐搅拌均匀备用。
2.再把洗净并切碎的黄瓜放入大碗内，再放入切好的胡萝卜丝和香菜末以及适量的盐和鸡精调味后拌匀备用。 3.取一张豆腐皮铺平，然后放入拌好的馅料放在中间处包卷起来成卷状备用。
4.锅内放油烧热，然后把包好的腐皮卷放入炸至金黄酥脆就可以了！ 炸腐竹 主料：腐竹(泡过)半斤，青红椒各一个，洋葱半个。 辅料：油两汤匙，酱油一汤匙，料酒一汤匙，糖两汤匙，老抽几滴，水淀粉一点。 调料：五香粉一小勺，鸡精一点点。 制作步骤： 将腐竹切段，青红椒切圈，洋葱切块。 锅里烧油至七成热倒入洋葱炒至金黄。 倒入腐竹翻炒两分钟，加入料酒和酱油继续炒一分钟。 倒入青红椒炒两下加糖和老抽，五香粉炒匀。 最后点入鸡精和水淀粉即可出锅装盘。 腐竹煲 食材：鸡小腿5只、南荠（就是甜竹）100克、油菜心8棵、香菇二个、鸡汤750克、湿淀粉50克、植物油750克（实耗约50克）、精盐6克、味精2克、料酒15克、白糖5克、葱段25克、姜片25克、蒜头25克。
做法 1、先将鸡腿肉去骨，用刀背拍松，剞上十字花刀，再改成宽2厘米、长4厘米的条块，投入开水锅中氽一下捞出，南荠削皮洗净后切成厚片，油菜心洗净，香菇切片。
2、炒锅置火上放入油，烧至五成熟时，下入葱、姜、蒜末爆香，烹入料酒和鸡汤，加南荠、香菇略煮，用湿淀粉勾成薄芡，放入鸡肉条、油菜心翻匀，用味精、白糖、精盐调好口味即成。 特点： 此莱色鲜艳，味道清香。可补虚养身、健脾开胃、祛痰止咳。