冰冻黄鱼怎么烧好吃？
冰鲜的比冻的要好吃，因为经过急冻，肉里面细胞被杀死，水分流失，所以口感没有那么好。 一定要小火慢炖，用高压锅的话，时间很难把握，容易把鱼肉炒老 先热水焯一下，去血水，然后炖的时候放点豆腐更好吃哦~我就是这么做的，超美味~~~
1.热锅冷油（这样炒出来的鱼会很干净）放入鱼块，小心翻动不要弄碎鱼块。加入黄酒、酱油和白糖以及开水，要没过鱼块。
2.大火煮开后转小火慢慢炖，直到汤汁浓稠，鱼块熟烂。注意火不能太大，容易糊底。 还可以打一个鸡蛋进去，会更鲜嫩 不过我家孩子不吃鸡蛋 所以就没加 除了这个做法外，还可以做成麻辣鱼块，酸菜鱼块等等，做法跟做鱼片的方法一样。
如果喜欢吃酥脆的鱼块可以炸一下再炖，我个人不喜欢太酥脆的口感，所以就炖了。 你也可以试试先煎一下然后再炖，也不错的呢~~