烧鸡怎么炖好吃？
我小时候，家里除了妈妈做的菜最好吃之外，第二好吃的就要数奶奶做的炖烧鸡了！每次都是骨头都不剩！ 说到炖烧鸡就不得不提我那宝贝奶奶… 一个地地道道的北方农村老太太… 别问我为什么是老太太不是老大爷哈哈哈，问就是我家老头没资格进厨房哈哈……
言归正传，怎么做炖烧鸡好吃呢？我来给你分享一下~ \n【准备食材】\n三黄鸡（或肉鸡）、黄豆酱、辣椒（青红都行）、葱、姜、蒜、桂皮、香叶\n【做法步骤】\n1.三黄鸡处理干净，用半勺料酒腌制20分钟去腥；葱姜蒜切片，青红椒切块待用。\n2.锅中加油烧热，倒入葱姜蒜爆香，加入两勺豆瓣酱炒出香味。\n3.把腌好的鸡块放入锅中炒至变色，加入开水（一定要加开水哦），没过鸡肉为宜。\n4.锅中加入八角、桂皮、香叶等香料，小火慢炖大约一个小时。（如果喜欢软糯的口感可以多炖一会儿） 注意：大火烧开之后，一定要转小火慢煮。这样才能把酱香味焖出来。而且一定不要糊底啊！ 等到完全入味儿以后，放入青红椒块，适量加盐调味，再焖几分钟就可以出锅啦~ 好吃的炖烧鸡就做好啦~ 是不是超简单！我这是最简单的版本，其实以前奶奶做还会放豆腐乳、老抽等等来调色和调味，但我感觉这样就已经很好吃了呀～