牛干巴好吃吗？
作为一个在云南生活了七年，吃过无数菌子，虫子，蛇的人，我可以负责的告诉你：好吃的飞起。 第一次吃牛干巴是高中的时候，我老家在边境线，那边都是傣族聚居的村寨，到了雨季就到处涨水，很多路段都会淹掉。每年都有人开车泡在水里开不了被堵在路上，于是就有很多人下车去捉鱼摸虾。
我老爸就是其中一个。记得那个下午，我爸和别人换了好多零食回来，就在院子的芭蕉树下摆了一桌子，其中就有两包袋装的牛干巴，用油纸包着的，我爸很开心的告诉我这是特产，然后拿刀子割了一块下来给我，淡淡的黄色，不仔细看会发现表面有微微的颗粒感，入口极其细腻，微甜不腻，回味还有一点香料的味道，真的很好吃。
后来去了西双版纳，当地同学带我去菜市场买牛肉（那个时候刚刚改革开放，很多地方还有集市，这种菜市场在我们那里是很罕见的），说这个肉好吃，又便宜，还新鲜。我买回一块来做麻辣拌，那是我吃过最好吃的牛干巴了，比外面的川菜馆子味道好太多了。 我后来自己做了老板之后，有一次进货的时候遇到一个云南人，他听说我是贵州人，就特别热情的问我知不知道某某路有个店叫阿诗玛，我当时一愣：“您是不是想说阿诗玛米线店？”他非常惊异我居然知道并点了点头。我便问他知不知道这家米线的调料盒子里有没有块状的牛干巴，他说当然有啊，那个盒子可厉害了，上面画着一只孔雀，那是他们普洱地区的象征。于是我又买了二斤牛干巴，带回去做凉拌米线，那味道，爽歪歪啊。 我后来又去了云南很多次，遇到很多人，和他们聊天的时候发现除了我之外，其他人对牛干巴好像都不怎么感兴趣，甚至听到这个名字就会皱眉，告诉我那种东西很贱，不好吃。但是！但我还是认为！还是有很多地方的牛干巴是非常好吃哒~