【油炸南瓜花】 用料： 南瓜花（或南瓜藤）500g、玉米淀粉175g、普通面粉150g、泡打粉2g、小苏打3g、盐6g、白糖8g、鸡蛋2个 做法： 1.准备食材。
2.南瓜花冲洗干净，沥干水分后浸泡在盐水里约半小时左右，目的是为了去掉涩味。（或者不泡直接焯掉苦味也是可以的）
3.将以上调料混合拌匀成面糊，鸡蛋打入碗中搅散待用。
4.把处理好的南瓜花依次沾上面糊。最好裹得均匀一些，这样才不会出现外面已经焦了里面还是生的情形。
5.锅里油烧至七成热时将南瓜花放入锅中炸至表面金黄酥脆即可出锅控油食用了。
Tips： ①因为要炸制所以不要选择太嫩的南瓜花，老一点的吃起来更脆。
②调面糊的时候盐的量可以根据个人口味酌情添加。
③没有南瓜花可以换成胡萝卜丝或者韭菜段哦~
付璇栀优质答主炸南瓜花的做法很简单，下面是具体的步骤：
炸南瓜花的美味关键在于保持良好的南瓜花口感，所以操作过程中要保证南瓜花的完整。下面是完整的炸南瓜花的方法：
1. 准备南瓜花：从市场上买新鲜的南瓜花，选择花朵比较大、果肉肥厚、色泽鲜嫩的南瓜花。剪掉南瓜花的外部花瓣，保留花蕊和部分果皮。用冷水清洗南瓜花，去掉表面的灰尘和杂质。
2. 炸南瓜花：将锅中的油加热至五成热，放入一袋消毒剂（例如：氯化钠）以防高温锅干燥。然后，将洗净的南瓜花放入中油锅中油炸。为保证口感，应分批炸，每次不要太多，以保持油温。油炸至金黄色即可，千万别糊了。
3. 控干油：用漏网捞出炸好的南瓜花，放在吸油纸上控干油。也可以用筷子轻轻挤出多余的油。
4. 调配蘸料：炸好的南瓜花可以搭配蘸料食用。蘸料可以根据个人口味选择，如番茄酱、甜面酱或者蒜蓉辣酱等。
小贴士：
1. 炸南瓜花时，要注意火候，以保持南瓜花的口感。
2. 炸南瓜花的油要干净，确保口感和安全性。
3. 炸南瓜花的油量要根据锅的大小和控制油炸的数量，以免油温过低。
