刷牛肉烧什么好吃？
【烤牛肋条】
【食材】 牛肋条、葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、老抽、生抽、料酒、白糖
1.买回来的牛肋条冲洗干净，冷水浸泡出血水，期间换两次水； 泡好的牛肋条捞出沥干水分，加入葱姜、桂皮、八角和香叶拌匀腌制半小时以上。（八角和桂皮不用放太多少，不然味道过于浓香会盖住牛肉的香味） 2.取一平底锅，锅底铺上葱段和姜片，将腌好的牛肋条平铺在锅底，小火煎黄一面后翻面继续煎至两面都变黄 3.加入料酒、生抽、老抽和适量热水，大火煮开后盖上盖子转小火焖一个小时左右，关火让酱香味充分渗入到肉里
4.重新开火，锅中留少量底油，放入切好的干辣椒和冰糖，小火炒化冰糖后加少许热水融化，待水温冷却后把辣椒和冰糖水倒进锅内调味，转中火翻炒均匀后盖上盖子小火熬煮半小时，之后关火让酱汁的味道再渗入到牛肉里面（这个过程俗称“闷”，是烧制本菜的关键）
5.最后开大火收汁，等到汤汁浓稠明亮时即可出锅装盘！
【小提醒】 很多人做酱牛肉的时候都喜欢放大料，我试过以后感觉还是不放大料更好吃，因为放了太多香料会掩盖掉牛肉本身的味道。