梭鱼酱怎么做好吃?

刘卓凡刘卓凡最佳答案最佳答案

- 食材清单 - 梭子蟹2只 大蒜4瓣 生姜1块 小葱2根 豆瓣酱2勺 黄酒2勺 生抽2勺 老抽半勺 香醋1勺 白糖1勺 步骤1. 把梭子蟹刷洗干净,掀开蟹盖,去掉腮部和内脏,切大块;

步骤2. 大蒜切片、姜切丝、香葱切段备用;

步骤3. 调碗汁儿:碗里放入2勺豆瓣酱、2勺黄酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋、1勺白糖调成酱汁状即可;

步骤4. 锅烧热,倒油,油热后加入大蒜、姜丝爆香;

步骤5. 倒入梭子蟹翻炒,烹入黄酒去腥增香;

步骤6. 调入酱汁,大火烧沸后转小火焖煮5分钟;

步骤7. 待汤汁变得浓稠均匀,撒葱花关火出锅。 小贴士 1. 这道酱炒梭子蟹可以一次性多做点,放在冰箱冷藏保存,两三天内吃完,口感最佳。

2. 用黄油、橄榄油或者菜籽油来做可能更加好吃,我只是用过猪油,感觉味道不太对… 喜欢的朋友记得点赞关注哦!

厍曼丽厍曼丽优质答主

最近我一直在做这道菜, 原料是梭鱼和豆腐、香菜等。

1.将切好的豆腐用开水焯一下(去豆腥味);

2.在锅里放少量的油,加入豆瓣酱、葱蒜片爆香后放入豆腐,小火煎制金黄色。

3.锅内加水或汤,加老抽或者生抽、糖适量调咸淡味,加花椒粉少许、胡椒粉少量。

4.开锅后,把事先化冻的梭鱼肉铺在上面慢慢煮入味儿。

5.大约十分钟左右,水淀粉勾芡淋上香油出锅盛盘。 这道菜属于下饭菜之一,适合上班族、学生党食用,美味又健康!

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