牛牛怎么做好吃？
清炖牛肉汤 材料：牛腩500克，白萝卜1根（约300克），葱2段，姜3片，花椒8粒，八角1个，香叶4片，桂皮1块，料酒2汤匙，食盐、胡椒粉各适量 做法： 1、将牛腩切成大块；白萝卜去皮，切滚刀块； 2、锅中加入清水，放入牛腩、葱段、姜片、花椒、八角、香叶和桂皮，大火煮沸后撇去浮沫，再调入料酒，转中火炖煮至汤汁变白，盛出待用； 3、另起锅，倒入白胡椒粉、食盐，加足量清水，下牛腩块、萝卜块，待再次沸腾后改小火慢炖60分钟左右，撒上葱花即可。 小诀窍： 这道汤很鲜，也可以不加胡椒粉。如果喜欢吃辣的话，可以把剁辣椒换成豆瓣酱来炒制酱料。
小提示： 用高压锅的话，最好把牛肉切成薄片，这样比较入味，而且用高压锅煮的时间也比较短，不会很难咬。 胡萝卜烧牛腩 原料：牛肉500g，红萝卜200g，油、豆瓣酱、姜、葱、生抽、老抽、白酒、白糖适量。
做法： ①牛肉洗净，切成小块，红萝卜去皮，切成滚刀块，姜切片，葱切段；②热油锅，放豆瓣酱、姜、葱爆香，再加生抽、老抽、白酒、白糖，然后放入牛肉和红萝卜，翻炒均匀③倒入开水，没过食材表面，大火煮开后，转小火焖90分钟，最后大火收汁就可以了。 大口吃肉！秘制酱牛腩 准备原料：牛腩500克、洋葱半个、姜5克、蒜5瓣、八角2个、桂皮1小块、干辣椒3个、冰糖1小把、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、豆瓣酱1勺。
制作过程： 第一步——焯水和炖肉 1.冷水下锅，放入切好的牛腩，加入适量白酒去腥。
2.水烧开后，撇掉浮沫，把牛腩捞起冲洗干净。
3.牛腩重新放入锅中，同时加入八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖等调味料。
4.大火煮开之后，小火慢炖一个半小时左右，直到牛腩软烂。 第二步——拌均匀 把切好的洋葱、大蒜、生姜放在碗中，加入适量生抽和老抽，调成酱汁。 最后把调好的酱汁淋在炖熟的牛腩上，拌匀就可以开吃了。 好吃到舔盘的酸梅蒸排骨 食材：肋排500克、酸梅10颗、生姜1~2片、生抽2汤匙、老抽数滴、花生油1茶匙、盐或糖适量。
制作步骤： 首先处理食材，肋排用清水浸泡出血水后，冲干净备用。酸梅用清水浸出酸甜汁水。 接着进行“腌制”，往肋排中加入生抽、老抽、盐或者糖调味，搅拌均匀后，让它们“入味儿”，最少要腌一个小时。 在盘底铺上姜丝，把腌好的肋骨摆放好，最上面点缀几颗酸梅。放进锅中，隔水蒸半个小时左右，拿筷子轻轻戳一下，感觉没有血水冒出就证明熟了，可以出锅了。 如果觉得颜色不够诱人，可以在上桌前再用生抽、老抽、冰糖、白醋、淀粉和水调一个芡汁浇在上面～