辣牛肉火锅怎么做？
内容： 火锅大家都爱吃，但是火锅要如何吃才能起到锻炼身体，增强体质呢？现在给大家介绍，为什么吃辣牛肉火锅会起到神奇的效果。
火锅作为时尚美味的健康餐饮，如今在全国各地已经风靡。然而，食用过多的火锅，不仅会造成身体上火，也会使人在不知不觉中形成腹部脂肪堆积。以少量食用为好。
吃火锅有讲究，吃不同种类的火锅，对健康有不同的影响。北京人喜欢在火锅里涮的食材多为牛羊肉，脂肪多，热量高，具有滋补养身功效，适合冬天食用。而吃辣牛肉火锅，却是一种很好的健身方式。
辣牛肉火锅做法：
原料：牛肋肉300～500克、生菜300克（其他蔬菜数量可适量增加）、辣椒粉1小匙、洋葱半个、大葱半根、生姜30克、番茄1个、八角2个、花椒1小匙、清水适量（约5碗）
调料：黄酒1大匙、五香粉1小匙、盐1又1/3小匙、生抽2小匙、冰糖2小匙、植物油2大匙
1）牛肉飞水，焯掉血水后冲洗干净。（如图）
2）锅内放1大匙植物油，烧热后放入葱段、姜片、八角、花椒出香味后放入牛肉，炒至牛肉微微变色。（大火爆炒，避免牛油过多）
3）炒好的牛肉移入冰箱内冷冻。注意不要反复煸炒。
4）胡萝卜切成约1.5厘米的块；洋葱切成细丝；大葱斜切成段。
5）锅烧热，倒入2大匙植物油，待油升温后，改小火，放入辣酱、干红椒丝、豆豉炒香。（不放辣椒也可以，辣酱和干椒是为了增味，不喜欢辣的可以不放）
6）加入番茄丁，改大火，将汤炒成红色，加入冷水烧开。
7）将汆烫好的青菜放入汤底中，将冻好的牛肉切薄片放入锅中，煮熟即可。
Tips：
1）牛肉要在冷冻时才脆，如果是室温放置，便会失去口感。
2）烫牛肉时，如果一次多烫点，可以吃很长时间，把剩下的牛肉冻起来，下次再吃。
3）我吃的辣度还可以，喜欢更辣的朋友，可以将辣酱和干辣椒增加至3大匙和8个，并再放入1小匙红辣椒丝，会更加火辣。