家常菜炖菜有什么？
梅干菜扣肉
食材准备
五花肉、梅干菜、生姜、生抽、老抽、花雕酒、糖、盐、胡椒粉。
方法步骤
1、锅中放入冷水，五花肉冷水下锅，放入2片生姜，加入少许花雕酒，煮开后转小火，煮10分钟，取出放凉备用。
2、梅干菜用冷水泡发2小时后，多次换水清洗干净，中间挤干水分，再次加入清水，然后继续泡发2小时，捞出控水备用。
3、五花肉切成薄片，放入生抽、老抽、花雕酒、糖、盐、胡椒粉，再放入泡发的梅干菜一起抓匀，腌制30分钟。
4、取一个耐热的深碗，将腌制好的五花肉和梅干菜一层层叠放，肉皮朝下，肉朝上。上锅大火蒸30分钟后，再转小火蒸30分钟以上，时间越长越入味。
5、蒸好后，取出放凉，然后倒扣在盘子上，将蒸出来的汤汁淋在扣肉上即可。