鲍鱼干炒什么好吃？
首先我们要知道，即使用清水泡发，鲍鱼的蛋白质含量也不低 每100g鲜鲍鱼中蛋白质含量49.6g（2017年检测数据），而100g鸡胸肉中的蛋白质含量仅为30g左右； 即使炒熟后发泡，营养成分损失也并不很大——除了水解氨基酸略有增加，其它营养物质均有所提高 所以吃鲍鱼不仅营养丰富，而且饱腹感很强，非常符合健康饮食习惯哦~ 那么既然鲍鱼的营养价值如此高，炒什么食材才能最大限度的保留营养呢？ 当然是炒富含蛋白质的食材啦！ 所以下面推荐用鲍鱼搭配富含蛋白的食材一起烹饪，简单快手又营养美味 【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】 用料：鲍鱼、大蒜、小米椒、香葱、生姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、食用油、淀粉、食盐 做法步骤： 1.准备材料。鲍鱼去壳洗净，大蒜切末，小米椒切段，葱、姜切丝 2.处理鲍鱼。在鲍鱼刀口处刻上十字花刀，装入盘中，加蒜末、葱花、姜末、食盐、料酒抓匀腌制入味，再摆盘 3.制作酱汁。调以适量生抽、白糖、胡椒粉、淀粉和清水调成汁待用 4.蒸制鲍鱼。锅内加入足量清水，大火烧开，放入鲍鱼，盖盖儿蒸5分钟左右至熟（根据鲍鱼大小调整蒸煮时间） 5.浇热油。取出蒸熟的鲍鱼，整齐地摆放在盘子内，表面撒上胡椒粉。锅内加油烧热，放入小米椒和葱花爆香，趁热浇在鲍鱼上激出香味即可食用~~ 【鲍鱼烧豆腐】用料：鲍鱼、老豆腐、青椒、红椒、葱白、生姜、老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、白砂糖 做法步骤： 1.准备好材料。青红尖椒清洗干净去籽切成块，葱姜切片，豆腐切块备用 2.锅中加水，放入豆腐块，淋上少许老抽盖上锅盖小火煮 3.另起锅，热油锅，油热后放豆腐块煎至两面金黄盛起 4.原锅热油，放葱白、姜片、青椒块、红椒块、豆瓣酱煸炒出香味 5.放入煎好的豆腐，调入生抽、老抽、蚝油、白砂糖和冷水，大火煮开后再炖5-8分钟 tips： 觉得水太多，可以留出一部分待会添加 小火慢炖的过程中，记得时不时翻动一下锅底，以免糊底