哪个牌子松饼粉好吃？
最近很火的网红早餐，被各种博主安利，一直想买，但实在是不懂，这种好吃的松饼粉到底哪家强… 作为一个在烘焙圈摸爬滚打多年的老司机，我决定亲自做一番比较，为大家贡献出这篇测评！
首先我们要知道，市面上大部分的松饼粉都是英式或者美式风格的，它们的制作过程有非常大的区别。 想要做出优秀的作品，我们就需要先搞清楚各自的配方和制作手法。
1、英式煎饼（英国煎饼） 配料：牛奶/水50%、植物油20%、鸡蛋1个、低筋面粉45%、泡打粉2-3%； 做法：将上述材料混合均匀，静置半小时后入锅蒸制。
2、美式松饼（美国松饼） 配料：水和牛奶70%、鸡蛋1个、低筋粉60%、玉米淀粉（生粉）5%、泡打粉3%； 做法：将上列原料混合打成糊状，小火加热并不断搅拌，直至面糊变为蓬松的饼状即可。
由于两种糕点使用的原料大部分相同，所以我们先来看看主要原材料的差距有多大。 从表格中可以看出，英式煎饼使用的水比美式松饼要多很多，而且没有加糖。另外，从蛋白质的含量上看，英式煎饼用的鸡蛋也要更大一些。
除了原材料之外，接下来我们看看两者制作方式的差异性大吗？ 毫无疑问，美式的制作方法更加简单，只需要将混合好的粉末倒在平底锅中用小火加热就可以了。而英式的制作工艺就复杂得多了，它需要把液体材料和面粉混合，然后隔水蒸熟。
综合来看，美式的制作方法更简单易行，英式的口感会相对细腻松软。 但是，事情并没有完！因为很多人在做美式松饼的时候，都会遇到这样一个问题——面糊太稀了！怎么样才能做到恰到好处呢？让我来告诉你答案。 以6寸戚风蛋糕的标准来计算，水的体积大概是在面糊总重量的65%左右，如果将这个比例扩大到英式和美式松饼中来，那就是80%：20%。 通过这个简单的计算公式，就可以轻松得出最适合你的面糊浓度了。
做好之后，我们来品鉴一下。 由于我个人更喜欢英式的味道，所以在里面加了点巧克力粉，吃起来味道更棒！ 你最喜欢哪种口味呢？