怎么炒笋尖好吃？
材料：新鲜冬笋（连壳约400g），蒜茸1茶匙(5g)，红辣椒碎2汤匙(30g)，香葱段适量，食用油2汤匙(30ml) 调料：生抽1汤匙(15ml)，老抽1/2汤匙(7.5ml)，白糖1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)
做法： 1、冬笋去壳洗净，切成薄片。锅中放水，煮至沸腾，加入冬笋片焯烫3分钟，捞出沥干待用。 2、中火烧热炒锅，倒入食用油，油热后放入蒜茸和红辣椒碎爆香，随后放入冬笋片炒熟，调入生抽、老抽、白糖和胡椒粉翻炒匀均即可。
小提醒： 竹笋有“凉性”食物之称，所以平时怕冷的体质宜多吃温热性食物，而少吃寒凉的食物。烹调竹笋时，用开水焯熟或者用高压锅炖烂后再食用，可以除去部分寒性；如果感到胃不舒服，可喝些姜汤。体弱者吃生冷食物最好少量多餐，不可过量食用，以免损伤脾胃。