腌肉怎么吵好吃？
我最喜欢吃老妈炸的酥排骨，香酥可口，一点也不腻。 步骤如下：
1.买回的排骨用清水浸泡出血水（我一般选肋排），冷水下锅，放两片姜煮出血沫，排骨洗净备用；
2.锅里热油，放入几片姜，爆香后倒入排骨煎至两面微黄，加入八角、桂皮、香叶和大料翻炒几下，倒开水（没过排骨），大火烧开，小火慢炖一小时左右，直到汤汁变稠，排骨离骨
3.把排骨夹出来放在盘子里，让油温继续加热到最高，然后关火，把事先炒好的糖色（糖和油的混合物）慢慢倒入锅中，这时可以看见泡沫不断往上翻滚，等到泡沫变得又小又要干的时候，就可以把排骨倒了进去，开小火慢慢的翻拌均匀（一定要用最小的火，不然会糊底），使每块排骨上都沾上糖色。这时可以闻到很香的糖味了！ 用漏勺捞出排骨，放到铺了锡纸的烤盘里，烤箱预热5分钟，然后把烤盘放进去，180度烤制15分钟左右，取出装盘，洒上白芝麻就大功告成了！ 我每次做这道菜都会得到好评，如果你做给自己最爱的他/她吃，一定会让对方惊喜万分哒～