糯米怎么腌好吃吗？
1，买糯米的时候注意一下，尽量挑散装的，这样能闻到气味，买到霉变的糯米（闻起来有酸味）或者夹生的糯米，这样可以省下很多粮食。 （一般情况买糯米的地方都会有气味，如果实在不放心可以拿回家用微波炉加热度或蒸锅清蒸一下，有问题的糯米会立刻出现变质的情况）
2，把要做的糯米准备出来，清洗一遍（用清水洗就可以了，不要用温水和冷水）。然后用漏勺沥干水。 （这一步我通常是在家里做才会这么细致，在外面吃饭一般都懒得洗………）
3，准备一个干净的容器，无油无水，保证干净，然后把糯米放进去，一层糯米一层酒，直到全部覆盖，最上面铺上保鲜膜，在上面打几个结，防止里面的米膨胀。然后就可以等酒发酵了。（我是直接用喝过的空瓶子来装米的，比较省事！）
4，三至四天就差不多发酵好了（温度低的话时间可能要更久一点），中间可以打开盖子透透气。这个时候的糯米已经胀了大半瓶，而且颜色也变浅了很多。
5，在锅里加入足够的清水，烧开后转小火，慢慢倒入发酵好的糯米，同时不停的搅动，避免糯米烧糊，等到所有的糯米都变成透明状，酒香四溢，就可以关火闷着了。等待凉却后装入干净的瓶子，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。 完成啦～是不是很简单！赶快动手试试吧～