湖南泡菜怎么泡好吃？
我的最爱，酸辣开胃，炒鸡下饭，简单快手 做泡菜的食材很简单，主要是萝卜、姜、蒜、辣椒，再配几个自己喜欢吃的菜。 将萝卜切薄片（越薄越好）、姜蒜辣椒切圈待用。
开始腌酸菜了！（我买的这种酸菜是四川那种白菜状的，做这个特别棒！如果是东北的那种酸菜，做这个就不好吃。） 将切好的萝卜、姜蒜辣椒放进无油无菌的锅中，加两勺白糖和适量盐腌制1小时，时间到后倒去水分备用。
接下来，就可以开始泡了。（一定要用凉开水或者矿泉水哦！不能用自来水。）
准备一个带盖的容器，把泡好的酸菜放进去，压实了，在盖上盖子，密封保存两天就可以了。如果怕酸可以多放几天，不过最好别超过5天哈~不然会烂掉哒～ 最后一步就是炒着吃啦~~我喜欢跟鸡蛋或者肉丝一起炒，味道超赞～