麻汁拌黄瓜怎么做好吃？
“麻酱”其实应该是“芝麻油+花生酱”的组合，但一般人们用“麻酱”来指代所有含芝麻成分的食品。比如火锅里涮的羊肉卷、牛肉卷等，蘸料里有芝麻酱；吃凉面、水饺、烧麦等也有芝麻酱的身影…… 芝麻酱是餐桌上常见的调料，用它做配料，简单的食材也能做出很美味的食物。
比如凉拌菜里的芝麻叶，就是非常好的降火食材。夏天炎热，人就容易上火，此时多吃点可以下火的凉菜是非常有必要的。 今天分享一道非常受欢迎的凉拌菜——【麻汁拌黄瓜】！ 清脆爽口的瓜条配上浓香四溢的芝麻酱，浇上蒜泥，滴几滴香油，这口感，绝了～
准备材料 黄瓜2根、大蒜5瓣、生抽1.5勺、香醋1.5勺、芝麻酱3勺（约10g）、花生酱2勺（约6ml）、辣椒粉适量、白胡椒粉少许、食盐适量、香菜碎少许（可选）、熟芝麻（炒熟的芝麻）适量、香油4-5滴 开始制作
① 首先我们来做麻酱汁，在碗中加入两勺的花生酱和一勺的芝麻酱。
② 用勺子不停搅拌，让两种酱料充分融合。
③ 当看到碗底出现浓稠状的时候，就代表已经融合了哦~这时候就可以放一旁静置了。
④ 小锅烧热，放入适量植物油，油热之后关火，慢慢加入一勺的白砂糖，搅拌均匀至融化。
⑤ 接着加入切好的蒜末，充分爆香。（不喜欢吃辣的可以不放辣椒面，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒面）
⑥ 然后加入一勺生抽、一勺陈醋、少许的白胡椒粉、适量的食盐调味儿，最后滴入几滴香油，一碗浓香四溢的麻酱汁就做好了。
⑦ 接下来我们处理一下黄瓜。削去外皮，用刨丝器刨成黄瓜丝。（如果直接用刀切的话会很容易断，做好的菜就不漂亮啦）
⑧ 最后把调好的麻酱汁淋到黄瓜丝上面，撒上香菜碎（可不加）、辣椒碎，泼上热油激发香味即可食用。
这样做出来的麻汁拌黄瓜清香脆爽、入口即化、丝丝顺滑、回味悠长大赞~