包子皮怎么做好吃？
2018年，我做了一个很荒诞的梦，梦见我们部门的外招经理在办公室里大声地宣布我要离职的消息 。她一边说还一边数着手指头给我算我在这里挣了多少钱(我是实习工资没有多少奖金)，末了还不忘补一句“你钱还没有领吧”。顿时我感觉天塌下来了。虽然我在公司表现得从容不迫，但实际上内心早已汹涌澎湃。
第二天我请了一天的假，去了上海外滩。那是我第一次去外滩，也是唯一的一次。白天的时候外滩人很多，夜晚的外滩却安静了许多。我找了一个咖啡馆坐了下来，点了一杯卡布奇诺。刚喝完咖啡，手机响了一声，是HRG发来的短信：“XXX，请你今天务必办完离职手续”。刹那间我的眼泪再也止不住了。
其实我做包子这个事儿跟这离职闹剧有很大关系。我原本打定主意离开华为之后要去美国读研的，但那个梦之后我改变了初衷，因为我害怕自己会后悔没能在最好的年纪多陪父母一段时间(出国读研就要脱离国内父母的庇护了)。于是我开始自学馒头、花卷等面点的制作，希望有朝一日能够开一家面食店。
现在回想起来，在那个梦中，经理所说的“离职”其实就是“跳槽”或者“内部调岗”的意思。若非如此，一个hr怎么会知道得如此清楚呢。而让我感到震惊的是，华为居然有那么多hr！我所在的部门不过一百来人，就有两个hr了。
为了将这个梦的解释止于幻想，我特地上网查了关于hr的梦。结果我发现很多人都有过类似的梦，而且这些hr的出现方式千差百异。有的是真人出现，告诉你明天不要去上班了；有的则是信件或电子邮件，通知你某日某时要带上哪些材料到某个地点办什么手续；还有的是电话短信，像警察局提醒你交罚款一样提醒你办理离职手续。
最神的还是那个梦的最后，我被叫到主任办公室，他第一句话就问 “你知道我今天为什么要请你过来吗？”答主当然不知道啦，所以问这个问题不是多此一问嘛。 从此之后我每天多了一项任务——想一想今天的饭菜要做什么。中午有时间就看看美食视频，晚上回去把明天早餐和第二天的午饭一起做了。就这样，我把包子的做法研究了个底儿掉。
我做的包子主要分成两大类，一类是纯肉馅的，另一类是有葱花和无葱花两种口味的肉馅。前者又分为香辣、椒麻、酱香味的。后者则分葱香、葱油、香菇青菜、虾仁等味道。我最多的一天做过十一种馅料(各种肉馅加上时令蔬菜做饼)。虽然种类繁多，但我做好的包子都有一个特点——咸淡适中、皮薄馅大、鲜嫩可口。
在华为这段时间，我不仅学会了如何做包子，还学会如何蒸包子。刚开始蒸包子的时候，由于温差太大，盖子一盖，水蒸气遇冷就会在顶部形成水珠。每次都是白白浪费了一锅食材。后来经过不断摸索改良，我终于找到了窍门：先用小火烧开水，再盖上锅盖，等到锅里温度上升到一定高度，蒸汽就会由底部产生并向上翻滚，这样就避免了顶部聚集冷水珠的情况。