猪蹄放西红柿炖好吃吗？
这个问题太适合我回答了！ 我以前是个很讨厌吃猪蹄的人，怎么也不爱吃，尤其是那种猪毛都剃不干净，看起来脏兮兮的猪蹄。可是自从学会了这样做，我竟然成了家里最大的猪蹄粉丝，隔三差五就嚷着要做菜吃 准备食材： 猪蹄、姜、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、番茄酱（或者西红柿）
第一步：猪蹄剁成块后用清水浸泡出血水，期间换两次水；
第二步：锅中入水，加入两片姜，调入适量料酒，将猪蹄下入锅中焯水，浮沫清洗干净备用；
第三步：调一碗料汁：碗中加入一勺老抽、两勺生抽、一勺白糖和一碗热水搅匀备用；
第四步：起锅烧油，油热后倒入姜片爆香，再下入豆瓣酱和剁辣椒炒出红油；
第五步：将切好的番茄倒进去小火炒出汤汁，再倒入刚调好的料汁和香料，煮至沸腾后，将猪蹄放进去盖上盖子小火焖煮一个小时。
第六步：最后大火收汁，起锅前可放入少许胡椒粉提香。
这么做出来的猪蹄香辣入味，软糯不腻，连骨头里都是香味，吃的时候蘸点酱料，一口下去全是胶原蛋白啊，美滋滋～ 小贴士： 1.喜欢软烂的猪蹄可以延长时间，加盖子闷1个小时以上。如果喜欢有嚼劲的猪蹄可以缩短时间，不要超过一个半小时哦。
2.不喜欢吃辣的可以不加豆瓣酱和剁辣椒，但我认为加这两样酱汁后的猪蹄味道更棒呢！
3.这道菜不放盐也可以，因为调料里有咸味。如果口味比较重，可在收尾时根据情况少撒些盐。