蒸鱼的酱汁怎么做好吃？
蒸鱼的时候，鱼肉本身会出很多水，这些水是很好的调料，不用倒掉，直接用来做汤汁就好。 拿一个碗，把姜丝、葱白放进去，倒上适量生抽，拌均匀了之后，就得到了一碗鲜香味美的生姜葱汁。 用这个来浇在蒸熟的鱼身上，再撒点胡椒粉，美味又健康的蒸鱼就做好了！
当然也可以按照自己的喜好，放点花生油或者芝麻油，味道也是不错的。 如果是准备煎焗的鱼块，那么可以在腌制的时候放一点料酒和淀粉，这样可以让鱼肉更加入味儿，而且吃起来口感也会更加的嫩滑。 在煎制的过程中，可以稍微的往里面加一点清水，这样能够让鱼肉更加的湿润，不会很干柴。
如果不喜欢吃太咸的，可以提前用适量的盐把鱼肉腌一下。 很多人在做蒸鱼的时候，喜欢在鱼肉上面铺一层姜末、葱末之类的，其实这样做是不正确的。 因为高温加热，葱姜的味道会被激发出来，然后与鱼肉产生反应，导致鱼肉发苦。 如果实在喜欢葱香味儿的，那么在出锅前，可以把切好的葱花撒在表面，然后盖上盖子焖30秒左右，这样的处理就很完美了。 除了做蒸鱼，用蒸锅来做其他美食也非常方便。 比如可以用来蒸鸡蛋羹，把鸡蛋打散之后，加入等量的清水或者是牛奶，用筷子搅拌均匀后，撇去表面的浮沫，然后上锅蒸8分钟左右就可以了。