螺粉怎么煮好吃？
先放调料，生抽，老抽，糖 ，料酒。再加开水。别加冷水！别加冷水！别加冷水！(重要的事说三遍) 下锅。开大火，水开后把调好的卤汁倒下去，搅一搅，让调料化开。 小火慢熬40分钟左右。(视你买的螺蛳粉的咸淡而定，可先用筷子蘸一点儿尝一下味道，不够咸再加点盐。)
卤汁快干的时候，把切好的酸笋和辣椒倒入锅里拌一拌，让每根米粉都沾上辣椒酱的味道。关火，让螺蛳粉在卤汁里浸泡着入味。 等半个小时以后，拿出来撒上葱花，浇上热油，一口粉一口卤汁，完美～ 如果你不想吃太辣的，可以不用买带辣椒的螺蛳粉，我自己是不吃辣的，所以一般只放少许的辣椒油（要很晚才吃的那种）。如果特别爱吃辣的小伙伴可以多放点辣椒，或者是用剁辣椒或者小米椒来做辣椒酱都很棒哦～
我一般还会打一个鸡蛋进去一起煮，更香一些。如果喜欢软糯口感的，可以把鸡蛋打碎后搅散然后再倒进锅里。